🍴Hanföldressing für Frühlingssalat

Grundrezept für ein Salatdressing - auch für das Kräuter-Joghurt-Dressing
(nach Margit Leitner 🖤)

2/3 kaltgepresstes Öl, 1/3 Bio-Gärungsessig, etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser, Gemüse- od. Rindsuppe, Apfelsaft, Most, Wein)

Bei der Zubereitung beginnt man immer mit dem Öl -> man schlägt es mit dem Schneebesen gut auf, gibt die restlichen Zutaten dazu und mengt schließlich noch je nach Belieben Gewürze und Kräuter bei.

Tipp: Durch die Zugabe von klarer Rind- od. Gemüsesuppe kann der Marinaden Geschmack intensiviert werden und schmeckt dadurch harmonischer.

5 Tipps für die perfekte Salatmarinade
mit heimischen Ölen, wie Bio-Hanföl, Rapsöl und Leinöl.

1. Die goldene Mischung: Mische gleiche Teile Hanföl, Rapsöl und Leinöl für eine ausgewogene Basis. Das Hanföl verleiht einen nussigen Geschmack, das Rapsöl bringt eine leichte Süße und das Leinöl ergänzt mit seinem reichen, leicht bitteren Aroma.

2. Säure für den Kick: Füge einen Schuss Apfelessig oder Zitronensaft hinzu, um der Marinade eine angenehme Säure zu verleihen. Dies sorgt nicht nur für einen erfrischenden Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen im Salat zu betonen.

3. Kräuter und Gewürze: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum für einen frischen Geschmack. Ergänze mit Gewürzen wie Knoblauchpulver, Paprika oder Senf für zusätzliche Tiefe.

4. Süße aus der Natur: Ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup kann der Marinade eine subtile Süße verleihen, die gut zu den herzhaften Aromen des Salats passt. Diese natürliche Süße rundet das Geschmacksprofil ab.

5. Salz und Pfeffer nach Geschmack: Vergiss nicht, die Marinade mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abzuschmecken. Dies bringt die Aromen zum Leben und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition.

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